حوراء أحمد – ش ا س

شهد مطعم بوسنا جريل بمدينة جدة لقاءً مهنيًا جمع نخبة من الشيفات السعوديين المتخصصين في فنون الطهي والتحكيم الدولي ضمن تجربة تهدف إلى التعريف بالمطبخ البوسني واستكشاف أطباقه التقليدية وأساليب إعدادها وتعزيز تبادل الخبرات بين المختصين في قطاع الطهي والضيافة.

وجاء اللقاء بتنظيم وتنسيق شذى الشريف المتخصصة في تطوير الأعمال وتنظيم اللقاءات المهنية بقطاع الضيافة وبالتعاون مع الدكتور عبدالرحمن عجمية، مالك مطعم بوسنا جريل، في إطار الاهتمام بتعزيز التواصل المهني وإتاحة الفرصة أمام الخبرات السعودية للتعرف على تجارب المطابخ العالمية.

وتضمنت الزيارة تجربة تذوق مجموعة من الأطباق البوسنية والاطلاع عن قرب على أساليب تحضيرها ومكوناتها، إلى جانب تبادل الآراء والملاحظات الفنية حول النكهات وطرق التقديم، في أجواء جمعت بين المعرفة المهنية والتبادل الثقافي من خلال فنون الطهي.

وضم اللقاء عددًا من المتخصصين في مجالات الطهي والتحكيم الدولي، من بينهم الشيف محمد السعداوي، المحكم الدولي ومدرب المحكمين ورئيس الفريق السعودي لمساعدي التحكيم الدولي، والشيف الدكتورة مرام الشريف، المحكمة الدولية وموثقة الأطعمة ورئيسة الفريق السعودي للطهي، وسفيرة الطهي لدى الأمم المتحدة سابقًا لمدة عامين.

كما شارك الشيف عنود الخليفة، الشيف التنفيذي في مطاعم أروما كافيه ومساعدة التحكيم الدولي، والشيف محمد نصار، مساعد الحكم الدولي والمشارك في مسابقات الطهي العالمية، والشيف ابتسام القحطاني، مساعدة التحكيم الدولي وصاحبة شركة متخصصة في الإعاشة بمكة المكرمة.

وشملت قائمة المشاركين الشيف خلود أبو زنادة، المتخصصة في فن المعجنات والحاصلة على دراسات خارجية في فنون الطهي، والشيف عبير حميدة، مساعدة الحكم الدولي والسو شيف في مطعم بيت ورد، والشيف دينا بغدادي، مساعدة الحكم الدولي وصاحبة مطبخ دندون المتخصص في المأكولات الآسيوية، إلى جانب الشيف نهاد حسين، الخبيرة في المطبخ الحجازي.

من جانبها، أكدت شذى الشريف أهمية هذه اللقاءات في بناء العلاقات المهنية وتبادل الخبرات بين المتخصصين، مشيرةً إلى أن التعرف على ثقافات الطهي المختلفة يفتح آفاقًا جديدة للتعاون وتطوير التجارب في قطاع الضيافة.

ويعكس اللقاء أهمية التبادل المعرفي والثقافي بين المطابخ العالمية والخبرات السعودية، ودور المبادرات المهنية في إثراء المشهد المحلي للطهي، وتعزيز الانفتاح على تجارب متنوعة تسهم في تطوير القطاع ورفع مستوى التجارب المقدمة للزوار والمهتمين بفنون الطعام.

• السعودية في اليونسكو: إرث ثقافي يلفت أنظار العالم احمد علي الزهراني - ش ا س  تُعدّ المملكة العربية السعودية واحدة من الدول التي نجحت في ...
• . ” رحلة في تاريخ المملكة: 8 مواقع سعودية أدرجتها اليونسكو ضمن التراث العالمي احمد علي الزهراني - ش ا س  تزخر المملكة العربية السعودية بالعديد من القرى التراثية التي تجسد ...
• السعودية ضيف شرف معرض كوالالمبور الدولي للكتاب 2026 ‏ ‏ احمد علي الزهراني - ش ا س  في خطوة مهمة نحو فتح آفاق جديدة وتعزيز التواصل بين ...