أوزي الدجاج علي طريقة الشيف نيفين عباس
05 أكتوبر 2016
0
123156
ش ا س – نيفين عباس
المقادير :
للأرز
2 كيلو أرز بسمتي
بازلاء وجزر مسلوقين
حبة بصل كبيرة مفرومة
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة بهارات أوزي
مكسرات
للدجاج
4 دجاجة
2 بصلة
2 حبة ليمون
نصف ملعقة صغيرة حب هيل مطحون أو حب
2 ورقة غار
عود دارسين
ماء لسلق الدجاج
كرفس وجزر للسلق
سمن
الطريقة :
يسلق الدجاج في المقادير ماعادا السمن
فور نضجه يدهن بالسمن ويحمر في الفرن
نقوم بإعداد الأرز
يحمر البصل في الزيت مع الكركم
ثم يضاف له بعد ان يذبل المرقة والبهارات والملح والفلفل وبهارات الاوزي
بعد أن يغلي المزيج يغسل الارز ويضاف ويترك حتي تمام النضج
يوضع الارز في طبق التقديم وتوضع الدجاج فوقه
ثم يزين بالبازلاء والجزر المسلوقين والمكسرات
يقدم الطبق ساخن للحفلات والعزائم