كريم كراميل بنكهة الخوخ مع الشيف نيفين عباس
24 أكتوبر 2016
0
122364
ش ا س – نيفين عباس
المقادير
2 كوب كريمة
كوب حليب
كوب عصير خوخ ( دراق )
ملعقة صغيرة فانيلا
8 حبات صفار بيض
كوب إلا ربع سكر
2 كوب سكر
نصف كوب عسل ذرة
الطريقة
يوضع عسل الذرة و 2 كوب السكر علي النار حتي يصبح لدينا كراميل
ثم يوضع في قوالب الكريم كراميل ويترك جانباً
يوضع كوب الا ربع السكر مع الكريمة والحليب وعصير الخوخ في وعاء ويرفع علي النار حتي يسخن
يخفق صفار البيض مع الفانيليا
ثم يضاف لهم مقدار نصف كوب من خليط الكريمة ويقلب سريعاً جداً
ثم يوضع خليط البيض مرة أخري للكريمة ويرفع مرة اخري علي النار
يقلب حتي يصبح قوم الكريم ثقيل
ثم يرفع ويوضع فوق الكراميل الذي قمنا بعمله
يوضع القوالب في صينية بحجم أكبر
وتغطي الصينية الأكبر بماء ساخن حتي تصل منتصف القوالب فقط
توضع الصينية بحذر في فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة ساعة
يخرج الكريم كراميل من الفرن ويترك ليبرد
ثم يقلب ويقدم